Dieta de pancreatitis para adultos: menú de una semana

La pancreatitis se acompaña de indigestión y requiere dieta.

Las personas modernas a menudo sufren de pancreatitis-pancreatitis, que se presenta de forma aguda o crónica. El aumento de la morbilidad está relacionado con el trastorno del ritmo de vida y la nutrición y el abuso de bebidas alcohólicas, especialmente grandes dosis de bebidas fuertes tomadas en un período corto de tiempo (unas pocas horas).

La pancreatitis se caracteriza por síntomas insoportables, enfermedades digestivas y reducción de la calidad de vida. La pancreatitis crónica es propensa a la recurrencia, que es causada por el estrés, una dieta poco saludable y otros factores dañinos. Por lo tanto, las personas con pancreatitis deben establecer una condición de vida adicional para sí mismas: adherirse a una dieta especial.

La dieta que debe seguir la pancreatitis adulta no es muy difícil y debe considerarse con precisión como una condición adicional de la vida, no como una restricción molesta. La dieta de los pacientes con páncreas sigue los siguientes principios:

  1. Consuma comidas pequeñas y frecuentes (la mejor opción es 5-6 veces al día).
  2. Comida blanda fangosa.
  3. Elimina los alimentos irritantes: fritos, picantes, salados, especias.
  4. Elimina los alimentos que provocan la secreción de bilis y sopa espesa en jugo pancreático.
  5. A medida que se desarrolla el dolor, la transición al hambre de agua no supera un día.
  6. La ingesta de proteínas en la dieta diaria es de 140-150 gramos.
  7. La ingesta diaria de carbohidratos no debe exceder los 300-340 gramos.
  8. La ingesta diaria de grasas no supera los 60-80 gramos.

La dieta diaria debe cumplir con la dosis requerida de vitaminas y minerales. Por lo tanto, el contenido de vitaminas debe ser el siguiente: A-3 mg, B1 y B2-6 mg, C-150 mg y PP-40 mg. La cantidad de oligoelementos es la siguiente: calcio 1 g, potasio 3. 6 g, magnesio 0. 3 g, al cocinar, la cantidad diaria de sal no debe exceder los 10 g, excepto para alimentos, la cantidad de líquido para beber no debe exceder 1, 5 litros .

Asesoramiento dietético

Niña tiene pancreatitis y necesita ponerse a dieta

Debe consumir regularmente pequeñas cantidades de alimentos cada 3-4 horas. Incluso si se salta una comida, está absolutamente prohibido aumentar la porción de la siguiente comida. En otras palabras, el tamaño de la porción debe ser pequeño y no comer demasiado a la vez. Observe la dieta de los pacientes con pancreatitis y excluya el uso de laxantes, yodo y medicamentos que contienen bromo. Estos principios básicos deben tenerse en cuenta al formular su dieta personal. Recuerde, es necesario seguir la dieta durante mucho tiempo en caso de pancreatitis. En un estado de alivio constante, se permite enriquecer la dieta con verduras, frutas y carnes frescas y asadas.

Si tiene pancreatitis, puede comer los siguientes alimentos:

  1. Pan y otros productos de harina
  2. Sopa en el agua
  3. Pescado (bacalao, lucio) y carne bajos en grasa (pollo, ternera, ternera, conejo, pavo)
  4. proteína
  5. Productos lácteos bajos en grasa.
  6. manteca
  7. Aceite vegetal refinado
  8. Gachas de avena en el agua
  9. Fruta Tostada Sin Azúcar
  10. verduras
  11. Kissel, fruta confitada, infusión
  12. Té claro

Todos los productos anteriores deben consumirse en una forma específica. Por lo tanto, solo se permite el pan elaborado con harina de trigo o galletas de primer y segundo grado de ayer. El consumo diario de productos de panadería no debe exceder los 200-250 gramos. La sopa se cocina agregando granos o fideos al agua o caldo de verduras (sin repollo). Deje que se agregue mantequilla o crema agria a la sopa.

Los platos de carne y pescado deben cocinarse al vapor o hervidos. El queso o el queso bajo en grasa proviene de productos lácteos. Se agregan mantequilla y aceite vegetal a los platos, y también se usa aceite vegetal en el proceso de cocción. Las verduras se hierven, se trituran o se trituran, se cuecen al vapor o se asan a la parrilla. Está permitido comer patatas, zanahorias, remolachas, calabazas, calabazas y otros alimentos no irritantes.

La papilla se cocina con sémola, avena, trigo sarraceno, arroz o cebada en agua, y se puede agregar un poco de leche baja en grasa después de la cocción. La gelatina dulce y la fruta confitada deben prepararse con sustitutos del azúcar: fructosa, xilitol, etc. Las frutas ácidas se hornean mejor, como manzanas, peras y membrillos.

La pancreatitis debe rechazar categóricamente los siguientes productos y platos:

  • Rica sopa de carne, pescado, champiñones y verduras
  • Pescados y carnes grasas (cerdo)
  • Carne y pescado frito
  • Grasa animal
  • Verduras frescas que contienen fibra cruda (repollo, rábano, nabo, colinabo)
  • Productos ahumados
  • La comida picante
  • Alimentos enlatados (verduras, pescado, carne, champiñones)
  • salchicha
  • Productos de masa de harina de trigo premium (pan blanco, empanadas y bollos)
  • Productos de harina de centeno
  • helado
  • alcohol
  • Café, cacao, chocolate
  • Verduras picantes (cebolla, ajo)

El uso de estos productos puede causar dolor de páncreas y causar complicaciones de la enfermedad. Tales consecuencias requieren hospitalización bajo la supervisión de personal médico. Las personas con pancreatitis no deben consumir más de 2000-2200 calorías por día. Los alimentos no deben estar calientes o fríos, sino muy calientes, es decir, alrededor de + 20-55 ° C.

Contraindicaciones, efectos secundarios.

Ciertos alimentos o dietas pueden causar efectos secundarios que generalmente se asocian con la indigestión. Pueden ocurrir fenómenos desagradables como heces blandas o estreñimiento, flatulencia y eructos. En este caso, debe comer algunas comidas menos y beber solo agua. Al día siguiente, excluya el producto de su dieta o compre un producto de mayor calidad que haya pasado la prueba de sustancias nocivas. También puede ocurrir algo de estrés relacionado con los cambios en el estilo de vida, pero no sucumbas a las emociones negativas.

La contraindicación para que los adultos se adhieran a la dieta pancreática es la ausencia de enfermedad o intolerancia y reacciones alérgicas a determinados alimentos. En este caso, estos productos deben excluirse de su menú. Algunos medicamentos también son contraindicaciones para la pancreatitis, así que asegúrese de consultar a un especialista antes de comenzar a tomar cualquier medicamento.

Menú dietético de la semana.

Con el fin de permitirle navegar mejor e improvisar el menú de la dieta para la pancreatitis adulta, hemos dado un ejemplo de dieta semanal.

los lunes

1 desayuno:110 gramos de pastel de carne, 150 gramos de avena con leche, una taza de té.

Segundo desayuno:110 gramos de carne a la parrilla, 130 gramos de requesón, té con leche.

cena:250 gramos de sopa de papa, 110 gramos de albóndigas al vapor, 130 gramos de puré de zanahoria y fruta confitada.

Bocadillo de la tarde:150 gramos de manzanas al horno.

cena:130 gramos de pastel de carne, 150 gramos de pudín de cuajada, una taza de té.

el martes

1 desayuno:130 gramos de tortilla de clara de huevo (unos 2 huevos), 200 gramos de papilla de leche, fruta confitada.

Segundo desayuno:110 gramos de carne hervida, 150 gramos de pudín de cuajada, té.

cena:250 gramos de sopa de zanahoria, 130 gramos de ternera hervida, 130 gramos de puré de remolacha, fruta confitada.

Bocadillo de la tarde:150 g de peras tostadas.

cena:110 gramos de albóndigas al vapor, 200 gramos de patatas hervidas, té.

el miércoles

1 desayuno:130 gramos de papilla de trigo sarraceno, pudín de cuajada, té.

Segundo desayuno:130 gramos de tortilla de proteínas, caldo de rosa mosqueta.

cena:250 gramos de sopa de avena, 110 gramos de carne al vapor, 200 gramos de puré de patatas.

Bocadillo de la tarde:130 gramos de queso bajo en grasa, té con leche.

cena:130 g de pollo hervido, 200 g de puré de calabacín asado.

jueves

1 desayuno:110 gramos de albóndigas, 200 gramos de papilla, té.

Segundo desayuno:Una taza de yogur bajo en grasa, 130 gramos de pastel de carne hervido.

cena:250 gramos de sopa de sémola y leche de zanahoria, 110 gramos de albóndigas al vapor, 200 gramos de puré de patatas, una taza de gelatina.

Bocadillo de la tarde:130 gramos de tortilla con clara de huevo y té.

cena:150 gramos de pescado hervido, 200 gramos de zanahorias hervidas, té con leche.

viernes

1 desayuno:100 gramos de pescado hervido, 200 gramos de avena con leche y té.

Segundo desayuno:130 gramos de queso bajo en grasa, 150 gramos de rollos de pescado al vapor, té.

cena:250 gramos de sopa de puré de verduras, 100 gramos de pollo hervido, 200 gramos de zanahorias hervidas y una taza de fruta confitada.

Bocadillo de la tarde:Dos plátanos, té con leche.

cena:110 gramos de albóndigas al vapor, 200 gramos de avena y una taza de té con leche.

en sábado

1 desayuno:150 gramos de pescado hervido, 200 gramos de puré de papas, té con leche.

Segundo desayuno:110 gramos de pudín de cuajada, 130 gramos de tortilla de clara de huevo, té.

cena:250 gramos de sopa de avena, 110 gramos de filete de cerdo al vapor, 200 gramos de puré de papas, zanahorias y té.

Bocadillo de la tarde:220 gramos de pudin de zanahoria con manzanas y té.

cena:110 gramos de albóndigas hervidas, 100 gramos de fideos, 100 gramos de manzanas asadas y 200 ml de té.

el domingo

1 desayuno:100 gramos de pescado hervido, 200 gramos de fideos con queso y té con leche.

Segundo desayuno:130 gramos de queso bajo en grasa, 110 gramos de pastel de carne, una taza de caldo de rosa mosqueta.

cena:250 gramos de puré de papa y sopa de zanahoria, 110 gramos de carne al vapor, 200 gramos de papilla de trigo sarraceno, fruta confitada.

Bocadillo de la tarde:130 gramos de tortilla de huevo de dos tipos de proteínas, fruta confitada.

cena:130 gramos de rollos de pescado, 150 gramos de puré de zanahoria, té.

Estas recomendaciones dietéticas se aplican a la pancreatitis crónica y después de la pancreatitis aguda.

Las características dietéticas de la pancreatitis aguda.

Por lo tanto, después de que cesa la aparición de la pancreatitis aguda, es necesario seguir esta dieta y estilo de vida durante al menos 1 año. Con el desarrollo de pancreatitis aguda, se prescribe una dieta de hambre durante 1 a 4 días, durante los cuales solo se puede consumir agua mineral de bicarbonato alcalino no carbonatado. Además, la transición de la dieta para la pancreatitis crónica también está progresando gradualmente. Solo se preparan platos hervidos y al vapor en la primera semana; la sopa se puede agregar en la segunda semana. Después de un ayuno de dos semanas, debes eliminar por completo la sal de tu cocina. Además, debe dejar de fumar por completo durante este período.

Principios dietéticos para la pancreatitis crónica

Si una persona sufre de pancreatitis crónica, la dieta debe ser una parte integral del estilo de vida, ya que debe seguirse durante varios años o durante toda la vida. Las sutilezas de la dieta mencionadas anteriormente son completamente adecuadas para la nutrición de personas que padecen pancreatitis crónica. Lo más importante es no desanimarse y tratar este estilo de vida como su norma, no como una medida coercitiva.